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闫希军主席出席贵州白酒企业发展圆桌会议并作“中国白酒发展与文化价值构建的思考与建议”主旨演讲
更新时间:2018-2-26    点击次数:3301    来源:本站

2018年2月26日,“贵州白酒企业发展圆桌会议”在贵州省遵义市茅台镇召开。茅台集团、国台酒业有限公司、董酒股份有限公司等贵州知名酒企围绕“企业自身发展经验、促进贵州白酒产业发展、塑造贵州白酒产业品牌”进行了深度探讨和交流,共商合作大计、共谋发展大局。


天士力控股集团董事局主席、国台酒业集团董事长闫希军先生作了“中国白酒发展与文化价值构建的思考与建议”的主旨演讲。闫希军主席结合中国白酒行业发展环境以及国台酒的发展实践,对中国白酒的现实定位、未来走向以及社会评价等重大问题进行了阐述,得到了与会代表的高度认同。



一瓶好酒的“寻源”和“立本”


闫希军主席表示,早在近20年前,天士力投资酒业之时就着眼于白酒的道地性、历史性和人文性,从全国各地的白酒产地和白酒香型中,最终选择了酱香型白酒,落地茅台镇。


创建初期,国台酒业就提出了“打造现代健康白酒,创新现代饮酒文化”的企业理念,通过“寻源”、“立本”的过程,把这一理念贯彻到产品标准、企业管理、产品文化的各个方面,体现到每一瓶国台美酒的生命历程当中。


“寻源”的过程,就是立足于茅台镇独特的地理、气候和人文环境的道地性,追寻历史之源、酱香之源、工艺之源和文化之源,继承和发扬茅台镇酱香美酒的精髓。


“立本”的过程,就是探寻现代白酒的物质属性之本。天士力的主业是制药,国台酒业就是按照制药的理念、技术和标准,学习酿制现代白酒,努力把现代白酒的质量做得更稳定、更安全、更健康。


以“四好一通”为抓手,打造好一瓶国台美酒


在分析当下白酒行业和贵州白酒企业面临的现状后,闫希军主席重点分享了国台的发展理念,提出要以“四好一通”为抓手来推动白酒产业酿制生产和文化价值的提升。


“四好”,就是酿造好一瓶美酒、窖藏好一瓶美酒、勾调好一瓶美酒、品鉴好一瓶美酒。“一通”,就是把“通”作为现代白酒的文化内涵,挖掘现代白酒的文化价值。


在酿造好一瓶美酒上,国台按照“继承不泥古,创新不离宗”的原则,将传统酿造工艺与现代科技相结合,实现技术创新和标准创新。从软件管理上,把不统一的经验操作变成科学化、标准化的集成体系。在硬件管理上,真正把人们传统酿酒经验和技艺转化成数字化、智能化的生产流程,将优良的制作工艺实现永久保持。


在窖藏好一瓶美酒上,国台通过科学的管理,自主开发了智能数字化储藏中心,创造了窖藏过程中物质转换的良好环境,使酒体实现完美的转化。


在勾调好一瓶美酒上,国台在传承古法精髓的基础上,坚守酱香酒的匠心和工艺,首创三级质量控制体系,以及品酒机器人,使过去人与酒的对话,转变为数字与酒的对话、标准与酒的对话、标准体系与酒的对话。将人的经验感觉逐步向科学量化、数字化转变。


在品鉴好一瓶美酒上,国台通过精心打造,创造出一瓶美酒,不但口感美,而且回味无穷。“喝起来是酒,停下来就醒酒;过一会没酒,第二天就想酒”,这就是打造中国白酒所追求的最高境界,为消费者奉献的是一个精神产品的体验和满足感。



早在2011年,国台就提出中国白酒文化的核心内涵是“通”。喝酒有“四通”:酒通自然,酒通政和,酒通友情,酒通身心。余秋雨先生也曾在《国台赋序》中写道:“通天地,通身心,通隔阂,通人伦。一通之下,元神来矣。元神既来,典雅自成”。


闫希军主席强调,“通”的内涵联结着现代白酒的物质属性和精神观念,体现着民族文化的传承和现代人群的追求。创新现代饮酒文化,打造现代健康白酒,使酒的健康价值、经济价值、文化价值、社会价值得以充分展现,这不仅是“国台人”的理念追求,也是坚持不懈的动力之源,更是实实在在的成果。


抱团发展,迎接中国白酒新春天


近几年来政策环境的变化,对中国白酒市场已经产生了重要影响,个人消费、政务消费、商务消费出现重大结构性变化。闫希军主席指出,茅台集团迅速调整,适应市场变化,引领中国白酒企业面对困境,走出低谷,在调整中找到了机遇,不但进入新一轮快速增长期,而且充分彰显了历史名酒的品位价值,为白酒企业树立了良好的示范标杆和榜样作用。


闫希军主席强调,贵州白酒,从在中国白酒行业中的地位,在贵州省经济体系中的重要性,以及在消费者心目中的形象,都应该走在全国白酒行业的前列,起到积极的引领作用。在中国经济高质量发展阶段和“健康中国”战略下,在传统与现代、物质与精神、中国与世界的对立统一中,我们要破解白酒产业的发展瓶颈,实现其价值本原,切实做好酒企的转型升级,共同迎接中国白酒的新的春天!



据悉,此次会议成果丰硕,参会企业达成了五大发展共识,即:共扬特色白酒文化,打造贵州白酒品牌集群;共商产业大计,确保贵州白酒发展质量;共享优质酿造环境,坚持绿色和谐发展;共护贵州白酒声誉,恪守诚信经营承诺;共谋地方发展福祉,践行时代责任担当。


 
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